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5002.O 骨抜きナイフ “オリーブウッド”　COLTELLO DA DISOSSO

¥25,300 税込

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“ボーンナイフ”

中程度の長さで先細りの硬い刃を持たせ、肉を骨から引き離すために使用され「スコルティキーノ」とも呼ばれます。
主に肉屋で使用されますが、ウサギ、鶏、ジビエなどの小動物の調理で役立ちます。
短剣のように刃を下に向けて握って作業することができる数少ない包丁です。

この“骨抜きナイフ”は「先端部が非常に硬く、鋭く」なっていることが大きな特徴となります。

全長　　　　31.0cm / 12.2インチ
刃の長さ　　16.5cm / 6.49インチ
柄の材質　　オリーブウッド

※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。