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5001.C プロシュットナイフ “牛角” COLTELLO DA PROSCIUTTO
¥31,900
“ハム専用ナイフ” ハムをスライスするのは難しい作業であり、不適切なナイフを使用するとさらに困難になってしまうので専用のナイフを使用することが求められます。 できるだけ繊細に切り込み、必要な厚さを維持できるようにナイフには柔軟な刃が付いている必要があります。 先端は丸く、刃の高さは高すぎてはならず、長さと柔軟性が比例することが重要になってまいります。 サラディーニナイフの計算されたデザインと機能性をぜひご体感ください。 全長 41.0cm / 16.14インチ 刃の長さ 26.5cm / 10.43インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5001.O プロシュットナイフ “オリーブウッド” COLTELLO DA PROSCIUTTO
¥25,300
“ハム専用ナイフ” ハムをスライスするのは難しい作業であり、不適切なナイフを使用するとさらに困難になってしまうので専用のナイフを使用することが求められます。 できるだけ繊細に切り込み、必要な厚さを維持できるようにナイフには柔軟な刃が付いている必要があります。 先端は丸く、刃の高さは高すぎてはならず、長さと柔軟性が比例することが重要になってまいります。 サラディーニナイフの計算されたデザインと機能性をぜひご体感ください。 全長 41.0cm / 16.14インチ 刃の長さ 26.5cm / 10.43インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5002.C 骨抜きナイフ “牛角” COLTELLO DA DISOSSO
¥31,900
“ボーンナイフ” 中程度の長さで先細りの硬い刃を持たせ、肉を骨から引き離すために使用され「スコルティキーノ」とも呼ばれます。 主に肉屋で使用されますが、ウサギ、鶏、ジビエなどの小動物の調理でも役立ちます。 短剣のように刃を下に向けて握って作業することができる数少ない包丁です。 この“骨抜きナイフ”は「先端部が非常に硬く、鋭く」なっていることが大きな特徴です。 全長 31.0cm / 12.2インチ 刃の長さ 16.5cm / 6.49インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5002.O 骨抜きナイフ “オリーブウッド” COLTELLO DA DISOSSO
¥25,300
“ボーンナイフ” 中程度の長さで先細りの硬い刃を持たせ、肉を骨から引き離すために使用され「スコルティキーノ」とも呼ばれます。 主に肉屋で使用されますが、ウサギ、鶏、ジビエなどの小動物の調理で役立ちます。 短剣のように刃を下に向けて握って作業することができる数少ない包丁です。 この“骨抜きナイフ”は「先端部が非常に硬く、鋭く」なっていることが大きな特徴となります。 全長 31.0cm / 12.2インチ 刃の長さ 16.5cm / 6.49インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5003.C パン用(ブレッド)ナイフ “牛角” COLTELLO DA PANE
¥31,900
ブレッドナイフ パン切り用ナイフはキッチンで、特にイタリアのキッチンではよく使われるツールでサラディーニナイフの主な特徴はより完璧なカットを可能にする「鋸歯状の刃」にあります。 切り口が滑らかであればあるほど口当たり良く、パンを焼く際にも均一に焼くことができます。 全長 38.0cm / 14.96インチ 刃の長さ 23.5cm / 19.25インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5004.C 牛刀(カービングナイフ・中) “牛角” COLTELLO TRINCIANTE
¥33,000
SOLD OUT
カービングナイフ カービングナイフは最も一般的な下ごしらえ用のナイフで、肉と野菜の両方に使用されます。 さまざまなサイズがありますが、硬くて尖った刃、延長されたヒール、正確な研ぎと同時に耐久性があるというのがサラディーニ社のカービングナイフの特徴です。 最初から最後まで同じ厚さでスライスを切ることができるように任意で包丁の向きを曲げることができる設計で、最も古典的で基本形状のナイフです。 全長 34.5cm / 13.58インチ 刃の長さ 20.5cm / 8.07インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5004.O 牛刀(カービングナイフ・中) “オリーブウッド” COLTELLO TRINCIANTE
¥27,500
カービングナイフ カービングナイフは最も一般的な下ごしらえ用のナイフで、肉と野菜の両方に使用されます。 さまざまなサイズがありますが、硬くて尖った刃、延長されたヒール、正確な研ぎと同時に耐久性があるというのがサラディーニ社のカービングナイフの特徴です。 最初から最後まで同じ厚さでスライスを切ることができるように任意で包丁の向きを曲げることができる設計で、最も古典的で基本形状のナイフです。 全長 34.5cm / 13.58インチ 刃の長さ 20.5cm / 8.07インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5005.C ローストナイフ&肉挟みフォークセット “牛角” COLTELLO DA ARROSTO&FORCHETTONE
¥61,600
ローストナイフ(調理済の肉を切るナイフ) 調理済みの肉をスライスするには、長くて柔軟な刃を備えたナイフが必要になります。 サラディーニのローストナイフは刃先が刃と平行になっていることで、正確かつスムーズにスライスすることができます。 刃の長さは、スライスする肉のサイズに比例させる必要があります。 肉が崩れたり破損したりしないように切るには、ローストナイフが肉の上を滑らかに滑るように「切れる」切れ味が必要になります。 全長 37.5cm / 14.76インチ 刃の長さ 23.0cm / 9.06インチ 柄の材質 牛角 肉挟みフォーク ローストナイフがその機能を発揮するのに欠かせないアクセサリーです。 焼きたての非常に熱く、大きい肉片を動かないよう保持するために使用する専用フォークです。クラシックなキッチンモデルには、2 本の真っ直ぐで細い突起があります。 プロング(爪部分)が細いほど、肉が崩れにくくなります。 まな板への固定についてもプロングが肉から突き出るのに十分な長さがあるので確実にホールドできます。 さらにサラディーニの肉挟みフォークは先端がカーブしているのでしっかりと肉を掴むことができます。 全長 33.0cm / 12.99インチ 刃の長さ 17.0cm / 6.69インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5005.O ローストナイフ&肉挟みフォークセット “オリーブウッド” COLTELLO DA ARROSTO&FORCHETTONE
¥50,600
ローストナイフ(調理済の肉を切るナイフ) 調理済みの肉をスライスするには、長くて柔軟な刃を備えたナイフが必要になります。 サラディーニのローストナイフは刃先が刃と平行になっていることで、正確かつスムーズにスライスすることができます。 刃の長さは、スライスする肉のサイズに比例させる必要があります。 肉が崩れたり破損したりしないように切るには、ローストナイフが肉の上を滑らかに滑るように「切れる」切れ味が必要になります。 全長 37.5cm / 14.76インチ 刃の長さ 23.0cm / 9.06インチ 柄の材質 オリーブウッド 肉挟みフォーク ローストナイフがその機能を発揮するのに欠かせないアクセサリーです。 焼きたての非常に熱く、大きい肉片を動かないよう保持するために使用する専用フォークです。クラシックなキッチンモデルには、2 本の真っ直ぐで細い突起があります。 プロング(爪部分)が細いほど、肉が崩れにくくなります。 まな板への固定についてもプロングが肉から突き出るのに十分な長さがあるので確実にホールドできます。 さらにサラディーニの肉挟みフォークは先端がカーブしているのでしっかりと肉を掴むことができます。 全長 33.0cm / 12.99インチ 刃の長さ 17.0cm / 6.69インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5007.C サラミ(ソーセージ用)ナイフ “牛角” COLTELLO DA SALUMI
¥31,900
サラミ用 硬化ナイフ キッチンにおいて、モルタデッラやサラミ、ソプレッサータ(日本の煮凝り状のもの)などのあらゆるソーセージに使用できます。 滑らかなスライスをより良くするために幅の広いブレードを備え、正確な厚さに切るために硬度の高い刃と四角い先端を備えた専用ナイフです。 全長 37.5cm / 14.76インチ 刃の長さ 23.0cm / 9.06インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5007.O サラミ(ソーセージ用)ナイフ “オリーブウッド” COLTELLO DA SALUMI
¥25,300
サラミ用 硬化ナイフ キッチンにおいて、モルタデッラやサラミ、ソプレッサータ(日本の煮凝り状のもの)などのあらゆるソーセージに使用できます。 滑らかなスライスをより良くするために幅の広いブレードを備え、正確な厚さに切るために硬度の高い刃と四角い先端を備えた専用ナイフです。 全長 37.5cm / 14.76インチ 刃の長さ 23.0cm / 9.06インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5009.C 牛刀(カービングナイフ・小)“牛角” COLTELLO TRINCIANTE PICCOLO
¥33,000
小型カービングナイフ カービングナイフは最も一般的な下ごしらえ用のナイフで、肉と野菜の両方に使用されます。 さまざまなサイズがありますが、硬くて尖った刃、延長されたヒール、正確な研ぎと同時に耐久性があるというのがサラディーニ社のカービングナイフの特徴です。 最初から最後まで同じ厚さでスライスを切ることができるように任意で包丁の向きを曲げることができる設計で、最も古典的で基本形状のナイフです。 全長 30.0cm / 11.81インチ 刃の長さ 16.5cm / 6.50インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5009.O 牛刀(カービングナイフ・小)“オリーブウッド” COLTELLO TRINCIANTE PICCOLO
¥27,500
小型カービングナイフ カービングナイフは最も一般的な下ごしらえ用のナイフで、肉と野菜の両方に使用されます。 さまざまなサイズがありますが、硬くて尖った刃、延長されたヒール、正確な研ぎと同時に耐久性があるというのがサラディーニ社のカービングナイフの特徴です。 最初から最後まで同じ厚さでスライスを切ることができるように任意で包丁の向きを曲げることができる設計で、最も古典的で基本形状のナイフです。 全長 30.0cm / 11.81インチ 刃の長さ 16.5cm / 6.50インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5011.B フィレナイフ(魚用) “水牛角” COLTELLO PER FILETTARE
¥36,300
フィレナイフ(フィレットナイフ) 魚を3枚におろして切り身(フィレット)にするための「専用ナイフ」です。 薄く柔軟性に富んだブレードは細く反るようにカーブし、魚の背骨に沿って刃を動かすことができるので、魚の骨を切りにくく身をきれいに骨から外すのに特化したナイフです。 特に白身魚の身は非常にもろいため包丁は刃全体、特に先端部分の切れ味と柔軟性が非常に高いものでなければなりません。 刃の厚さや長さも計算されて作られているのできれいに魚を捌くのに最適なナイフです。 最もよく知られているフィレナイフは、大型魚が広く生息する北欧生まれのものが多いです。 全長 31.0cm / 12.20インチ 刃の長さ 16.0cm / 6.30インチ 柄の材質 水牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5011.O フィレナイフ(魚用) “オリーブウッド” COLTELLO PER FILETTARE
¥33,000
フィレナイフ(フィレットナイフ) 魚を3枚におろして切り身(フィレット)にするための「専用ナイフ」です。 薄く柔軟性に富んだブレードは細く反るようにカーブし、魚の背骨に沿って刃を動かすことができるので、魚の骨を切りにくく身をきれいに骨から外すのに特化したナイフです。 特に白身魚の身は非常にもろいため包丁は刃全体、特に先端部分の切れ味と柔軟性が非常に高いものでなければなりません。 刃の厚さや長さも計算されて作られているのできれいに魚を捌くのに最適なナイフです。 最もよく知られているフィレナイフは、大型魚が広く生息する北欧生まれのものが多いです。 全長 31.0cm / 12.20インチ 刃の長さ 16.0cm / 6.30インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5014.C 牛刀(カービングナイフ・大)“牛角” COLTELLO TRINCIANTE GRANDE
¥36,300
ラージ カービングナイフ カービングナイフは最も一般的な下ごしらえ用のナイフで、肉と野菜の両方に使用されます。 さまざまなサイズがありますが、硬くて尖った刃、延長されたヒール、正確な研ぎと同時に耐久性があるというのがサラディーニ社のカービングナイフの特徴です。 最初から最後まで同じ厚さでスライスを切ることができるように任意で包丁の向きを曲げることができる設計で、最も古典的で基本形状のナイフです。 全長 39.5cm / 15.55インチ 刃の長さ 25.0cm / 9.84インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5014.O 牛刀(カービングナイフ・大)“オリーブウッド” COLTELLO TRINCIANTE GRANDE
¥30,800
ラージカービングナイフ カービングナイフは最も一般的な下ごしらえ用のナイフで、肉と野菜の両方に使用されます。 さまざまなサイズがありますが、硬くて尖った刃、延長されたヒール、正確な研ぎと同時に耐久性があるというのがサラディーニ社のカービングナイフの特徴です。 最初から最後まで同じ厚さでスライスを切ることができるように任意で包丁の向きを曲げることができる設計で、最も古典的で基本形状のナイフです。 全長 39.5cm / 15.55インチ 刃の長さ 25.0cm / 9.84インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5015.C クリーバーナイフ(中華包丁) “牛角” COLTELLO CLEAVER
¥36,300
クリーバーナイフ(肉切り包丁) 小型の斧のようなしっかりとした作りで、中華包丁風ナイフです。 多用途に使用でき、キャンプやアウトドアなどにも便利なナイフです。 全長 33.0cm / 13.0インチ 刃の長さ 18.0cm / 7.09インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5015.O クリーバーナイフ(中華包丁) “オリーブウッド” COLTELLO CLEAVER
¥30,800
クリーバーナイフ(肉切り包丁) 小型の斧のようなしっかりとした作りで、中華包丁風ナイフです。 多用途に使用でき、キャンプやアウトドアなどにも便利なナイフです。 全長 33.0cm / 13.0インチ 刃の長さ 18.0cm / 7.09インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5016.C 三徳包丁 “牛角” COLTELLO SANTOKU
¥36,300
三徳包丁 三徳包丁は“万能包丁”とも称されるほど、ほとんどの食材を切るのに適している上、様々な切り方ができるのが魅力です。 直線形の刃元はキャベツやカボチャなどの大きな野菜を切る時や大根のかつらむきなどに適しています。 尖った刃先は肉や野菜に切り込みを入れたい時に最適です。 「三徳」とは肉・魚・野菜の3つの食材を1本の包丁でこなすことを言います。 日本では最も一般的な形状の包丁で海外でも良く用いられるようになり「サントク」や「bunka」と呼ばれます。 全長 35.0cm / 13.78インチ 刃の長さ 21.0cm / 8.27インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5016.O 三徳包丁 “オリーブ木” COLTELLO SANTOKU
¥30,800
三徳包丁 三徳包丁は“万能包丁”とも称されるほど、ほとんどの食材を切るのに適している上、様々な切り方ができるのが魅力です。 直線形の刃元はキャベツやカボチャなどの大きな野菜を切る時や大根のかつらむきなどに適しています。 尖った刃先は肉や野菜に切り込みを入れたい時に最適です。 「三徳」とは肉・魚・野菜の3つの食材を1本の包丁でこなすことを言います。 日本では最も一般的な形状の包丁で海外でも良く用いられるようになり「サントク」や「bunka」と呼ばれます。 全長 35.0cm / 13.78インチ 刃の長さ 21.0cm / 8.27インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
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5017.C ミルフィーユナイフ “牛角” COLTELLO MILLEFOGLIE
¥36,300
ミルフィーユナイフ “牛角” ミルフィーユを切り分け、ケーキなどのデザートを切る際にも適しています。 全長 42.0cm / 16.54インチ 刃の長さ 28.0cm / 11.02インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承下さい。
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5017.O ミルフィーユナイフ “オリーブウッド” COLTELLO MILLEFOGLIE
¥30,800
ミルフィーユナイフ “牛角” ミルフィーユを切り分け、ケーキなどのデザートを切る際にも適しています。 全長 42.0cm / 16.54インチ 刃の長さ 28.0cm / 11.02インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承下さい。
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7001.C バターナイフ(スパチュラ) “牛角” SPATOLA
¥13,200
スパチュラ(バターナイフ) スパチュラとは食材やクリームなどをすくい取ったり、すりつぶしたりするヘラ状のこて・パテナイフです。 全長 20.0cm / 7.87インチ 刃の長さ 7.0 cm / 12.76インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。