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5011.O フィレナイフ（魚用） “オリーブウッド”　COLTELLO PER FILETTARE

¥33,000 税込

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フィレナイフ（フィレットナイフ）

魚を３枚におろして切り身（フィレット）にするための「専用ナイフ」です。
薄く柔軟性に富んだブレードは細く反るようにカーブし、魚の背骨に沿って刃を動かすことができるので、魚の骨を切りにくく身をきれいに骨から外すのに特化したナイフです。

特に白身魚の身は非常にもろいため包丁は刃全体、特に先端部分の切れ味と柔軟性が非常に高いものでなければなりません。
刃の厚さや長さも計算されて作られているのできれいに魚を捌くのに最適なナイフです。
最もよく知られているフィレナイフは、大型魚が広く生息する北欧生まれのものが多いです。

全長　　　　　31.0cm / 12.20インチ
刃の長さ　　　16.0cm / 6.30インチ
柄の材質　　　オリーブウッド

※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。