SOGNI創業30周年を記念してコレクターズナイフを30%OFF実施中です🇮🇹
6003. ハーブ用ナイフ(鳥型)“オリーブウッド” MEZZALUNA GALLO
¥27,500
ハーブナイフ(トリ型) イタリア料理でバジルやパセリなどのハーブを細かく刻むときに使うナイフです。 食材をみじん切りにしやすい三日月型の包丁です。 全長 19.0cm / 7.48インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
6018.C【人気商品】ワインオープナー “牛角” ソムリエナイフ
¥14,300
“まさにソムリエナイフの完成形” 『洗練されたダブルアクションで、使いやすく!』をコンセプトに日本向けに開発されたサラディーニ社のワインオープナーがついにお目見えです! 2段階式のアクションは、余分な力を入れずに、開けやすくコルクが折れにくい仕様です。 ナイフ屋だけに刃の切れ味は抜群で、キャップシールに何度も刃を入れなくて済みます。 もともとメディチ家の武器を作っていたサラディーニ社の紋章には、メディチの塔があしらわれています。 柄は、牛角、水牛角、イタリア産オリーブ木の天然素材を使用し、一つとして同じ模様はありません。 オリジナル感溢れる、「実用的かつエレガントな究極のワインオープナー」です。 全長 11.5cm / 4.52インチ 刃の長さ 4.0cm / 1.57インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承下さい。
6018.B【人気商品】ワインオープナー “水牛角” ソムリエナイフ
¥14,300
“まさにソムリエナイフの完成形” 『洗練されたダブルアクションで、使いやすく!』をコンセプトに日本向けに開発されたサラディーニ社のワインオープナーがついにお目見えです! 2段階式のアクションは、余分な力を入れずに、開けやすくコルクが折れにくい仕様です。 ナイフ屋だけに刃の切れ味は抜群で、キャップシールに何度も刃を入れなくて済みます。 もともとメディチ家の武器を作っていたサラディーニ社の紋章には、メディチの塔があしらわれています。 柄は、牛角、水牛角、イタリア産オリーブウッドの天然素材を使用し、一つとして同じ模様はありません。 オリジナル感溢れる、「実用的かつエレガントな究極のワインオープナー」です。 全長 11.5cm / 4.52インチ 刃の長さ 4.0cm / 1.57インチ 柄の材質 水牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承下さい。
6018.O【人気商品】ワインオープナー “オリーブウッド” ソムリエナイフ
¥14,300
SOLD OUT
“まさにソムリエナイフの完成形” 『洗練されたダブルアクションで、使いやすく!』をコンセプトに日本向けに開発されたサラディーニ社のワインオープナーがついにお目見えです! 2段階式のアクションは、余分な力を入れずに、開けやすくコルクが折れにくい仕様です。 ナイフ屋だけに刃の切れ味は抜群で、キャップシールに何度も刃を入れなくて済みます。 もともとメディチ家の武器を作っていたサラディーニ社の紋章には、メディチの塔があしらわれています。 柄は、牛角、水牛角、イタリア産オリーブ木の天然素材を使用し、一つとして同じ模様はありません。 オリジナル感溢れる、「実用的かつエレガントな究極のワインオープナー」です。 全長 11.5cm / 4.52インチ 刃の長さ 4.0cm / 1.57インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことを、ご了承下さい。
7001.C バターナイフ(スパチュラ) “牛角” SPATOLA
¥13,200
スパチュラ(バターナイフ) スパチュラとは食材やクリームなどをすくい取ったり、すりつぶしたりするヘラ状のこて・パテナイフです。 全長 20.0cm / 7.87インチ 刃の長さ 7.0 cm / 12.76インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7001.O バターナイフ(スパチュラ) “オリーブウッド” SPATOLA
¥11,000
スパチュラ(バターナイフ) スパチュラとは食材やクリームなどをすくい取ったり、すりつぶしたりするヘラ状のこて・パテナイフです。 全長 20.0cm / 7.87インチ 刃の長さ 7.0 cm / 12.76インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7004.C ソフトチーズ用チーズナイフ(小)“牛角” COLTELLO PICCOLO PER FORMAGGIO A PASTE MOLLI
¥13,200
ソフトチーズ用「小型」チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 切ったチーズがつかないように計算されたデザインが特徴です。 全長 22.0cm / 8.66インチ 刃の長さ 9.0 cm / 3.54インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7004.O ソフトチーズ用チーズナイフ(小)“オリーブウッド” COLTELLO PICCOLO PER FORMAGGIO A PASTE MOLLI
¥11,000
ソフトチーズ用「小型」チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 刃に切ったチーズがくっつかないように計算されたデザインが特徴です。 全長 22.0cm / 8.66インチ 刃の長さ 9.0 cm / 3.54インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7005.C ソフトチーズ用チーズナイフ(大)“牛角” COLTELLO FORMAGGIO PASTA MOLLE
¥33,000
ソフトチーズ用「ラージ」チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 サラディーニのチーズナイフは切ったチーズがナイフつかないように計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力の専用ナイフです。 全長 32.5cm / 12.80インチ 刃の長さ 20.0 cm / 7.87インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7005.O ソフトチーズ用チーズナイフ(大)“オリーブウッド” COLTELLO FORMAGGIO PASTA MOLLE
¥25,300
ソフトチーズ用「ラージ」チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 サラディーニのチーズナイフは切ったチーズがナイフつかないように計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力の専用ナイフです。 全長 32.5cm / 12.80インチ 刃の長さ 20.0 cm / 7.87インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7009.C ソフトチーズ用 先端2刃チーズナイフ “牛角” COLTELLO FORMAGGIO 2 PUNTE
¥33,000
チーズナイフ 先端2ポイント チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 サラディーニのチーズナイフは切ったチーズがナイフつかないように計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 こちらのモデルは先端が2刃に分かれているので、柔らかいチーズがさらにくっつきにくく、取り分ける際もチーズを刺すことができるのも魅力のモデルです。 全長 32.5cm / 12.80インチ 刃の長さ 17.5cm / 6.89インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7009.O ソフトチーズ用 先端2刃チーズナイフ “オリーブウッド” COLTELLO FORMAGGIO 2 PUNTE
¥25,300
チーズナイフ 先端2ポイント チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 サラディーニのチーズナイフは切ったチーズがナイフつかないように計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 こちらのモデルは先端が2刃に分かれているので、柔らかいチーズがさらにくっつきにくく、取り分ける際もチーズを刺すことができるのも魅力のモデルです。 全長 32.5cm / 12.80インチ 刃の長さ 17.5cm / 6.89インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7006.C セミハードチーズ用チーズナイフ(小)“牛角” COLTELLO PASTE S/DURE
¥13,200
セミハードチーズ用「小型」チーズナイフ “牛角” チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 やや硬いチーズに傷をつけるように切り込み、こそげ取るイメージで切り取るチーズナイフです。 サラディーニのチーズナイフは計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 22.0cm / 8.66インチ 刃の長さ 9.0 cm / 3.54インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7006.O セミハードチーズ用チーズナイフ(小)“オリーブウッド” COLTELLO PASTE S/DURE
¥11,000
セミハードチーズ用「小型」チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 やや硬いチーズに傷をつけるように切り込み、こそげ取るイメージで切り取るチーズナイフです。 サラディーニのチーズナイフは計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 22.0cm / 8.66インチ 刃の長さ 9.0 cm / 3.54インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7008.C セミハードチーズ用チーズナイフ(大)“牛角” COLTELLO FORMAGGIO PASTE SEMI DURE
¥33,000
ラージセミハードチーズ用 チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 サラディーニのチーズナイフは切ったチーズがつかないように計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 29cm / 11.42インチ 刃の長さ 14cm / 5.51インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7008.O セミハードチーズ用チーズナイフ(大)“オリーブウッド” COLTELLO FORMAGGIO PASTE SEMI DURE
¥25,300
セミハードチーズ用「ラージ」チーズナイフ チーズナイフはチーズを切ることに特化したキッチンナイフです。 サラディーニのチーズナイフは切ったチーズがつかないように計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 29cm / 11.42インチ 刃の長さ 14cm / 5.51インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7011.C ハードチーズ用チーズナイフ(小)“牛角” COLTELLO GRANA
¥13,200
グラナ・ナイフ 「小型」 “牛角” グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズを破片に砕くために使用されるティアドロップ状の刃のチーズナイフです。 計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 20.0cm / 7.87インチ 刃の長さ 7.0cm / 2.76インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7011.O ハードチーズ用チーズナイフ(小)“オリーブウッド” COLTELLO GRANA
¥11,000
グラナ・ナイフ 「小型」 “オリーブウッド” グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズを破片に砕くために使用されるティアドロップ状の刃のチーズナイフです。 計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 20.0cm / 7.87インチ 刃の長さ 7.0cm / 2.76インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7012.C ハードチーズ用チーズフォーク “牛角” FORCHETTA DA GRANA
¥13,200
グラナ・フォーク “牛角” グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズを破片に砕くために使用されるティアドロップ状の刃のチーズナイフです。 計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 19.5cm / 7.68インチ 刃の長さ 6.5cm / 2.56インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7012.O ハードチーズ用チーズフォーク “オリーブ木” FORCHETTA DA GRANA
¥11,000
グラナ・フォーク “オリーブウッド” グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズを破片に砕くために使用されるティアドロップ状の刃のチーズナイフです。 計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 19.5cm / 7.68インチ 刃の長さ 6.5cm / 2.56インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7007.C ハードチーズ用チーズナイフ(大)“牛角” COLTELLO GRANA SCARPERIA-FORMAGGIO PASTE DURE-
¥33,000
グラナ・ナイフ ハードチーズ用「ラージ」チーズナイフ グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどのとても硬いハードチーズを破片に砕くために使用されるティアドロップ状の刃のチーズナイフです。 計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 24.5cm / 9.65インチ 刃の長さ 10.0 cm / 3.94インチ 柄の材質 牛角 ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
7007.O ハードチーズ用チーズナイフ(大)“オリーブウッド” COLTELLO GRANA SCARPERIA-FORMAGGIO PASTE DURE-
¥25,300
グラナ・ナイフ ハードチーズ用「ラージ」チーズナイフ グラナ・パダーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどのとても硬いハードチーズを破片に砕くために使用されるティアドロップ状の刃のチーズナイフです。 計算されたデザインと長い歴史の中で繰り返されてきた改良による使いやすさが魅力です。 全長 24.5cm / 9.65インチ 刃の長さ 10.0 cm / 3.94インチ 柄の材質 オリーブウッド ※全ての商品がハンドメイドの為、柄の色合いがひとつひとつ異なります。ご希望の色合いのものをお選びいただくことが出来ないことをご了承ください。
8200. チェッポ・ヴェルティカーレ “オリーブウッド” CEPPO VERTICALE
¥16,500
チェッポ・ヴェルティカーレ キッチンナイフを5本収納できるイタリアンオリーブウッド製の垂直ログです。 当ショップのサラディーニ社製キッチンナイフをはじめ、刃渡り28㎝までのキッチンナイフをスタイリッシュに収納することができます。 撮影のため収納してある5本のキッチンナイフはご使用イメージとなります。 商品はチェッポ本体となりますのでご注意ください。 本体 高さ28.0㎝ × 横幅 20.0㎝ × 厚み 5.5㎝ 台座 高さ1.0㎝ × 横幅 26.0㎝ × 奥行10.0㎝ 収納穴 タテ 5.5㎝ ×ヨコ 5.0㎜ × 深さ 28.0㎝ 撮影に使用したキッチンナイフのサイズは 全長 39.5㎝ / 15.5インチ 刃の長さ 25.0㎝ / 9.84インチ のラージサイズのカービングナイフ(牛刀)です。
<歴史>
トスカーナ州フィレンツェ県の街“スカルペリア”は「刃物の街」として知られています。中世1300年代のフィレンツェ共和国時代にスカルペリアは武器を作る役割を担っていました。当時はこの街の目抜き通りを南から北へと商人が行き来し、各地方の技術が交錯して栄えました。サラディーニ家の歴史は1800年代の半ばまで遡ります。ナイフ製造の技術を脈々と受け継いでいたサラディーニ家は常に時代や文化を顕す作品を作り続けていました。現当主であるレオナルドは叔父のマルチェッロのもとで修業を始め、1995年に伝統・技術を受け継ぎつつ、デザイン性を融合させたコレクションを持ち味とする工房を立ち上げました。2002年には建築デザイナーのジャコモ・チェッキを迎え、独創的でスタイリッシュなデザインに磨きがかかります。刃物のマエストロと知られていたマルチェッロ・レンツォ・ベルティの師事でその高度な技術と芸術を学んだジャコモはメタルアーティストであり、刃物職人の名も持つまさに“芸人”です。サラディーニ社はレオナルドとジャコモのコンビによって日々、新しいアイデア、商品を生み出し続けています。(翻訳)
<鍛造>
サラディーニ社の生産は今も昔ながらの鍛冶炉で行われています。鋼鉄への押印(焼き入れ)は硬化する前に行うことで長く、強度を持って保たれます。市場にあふれるものの多くはレーザー彫刻で押印されるため見た目、クオリティがサラディーニ社の製品とは異なります。鉄の選択も重要な仕事で炭素を多く含むものを使用し、生産方法も2つに分かれ、薄く剪断されたものと、鍛冶されたものがあります。剪断タイプは折りたたみナイフやシガーカッターそして食卓用ナイフに使われ、鍛冶タイプは前者に比べると耐久性が高いため、キッチンナイフやコレクションナイフに使われます。硬く強度の高い鍛造は刃だけでなく柄や繫ぎ部にも影響を与えます。押印・研磨された刃は再び焼き入れ、焼き鈍しを行い適度な硬さに仕上げられ“切れるナイフ”になります。冷却は液体窒素(-196℃)によって行われ、鉄の構造上で最高の永久性・安定性を備えることができています。(翻訳)